Kebap & Izgaralar

Adana'dan yoğurtlu kebaba, Ali Nazik'ten Beyti'ye; közün başında hazırlanan kebap ve ızgaralar.

Baharatlı, acılı kıyma geniş şişe elle sarılır ve kömür ateşinde pişirilir.

Közden yeni inen Adana kebap; bulgur pilavı, közlenmiş domates ve biberle. Etrafını saran mezelerle tam bir ocakbaşı sofrası.

Pide üzerinde kebap, yoğurt ve domates sosuyla buluşur; servis anında üzerine kızgın tereyağı dökülür. Yanında közlenmiş domates ve biber.

Közde pişirilip ezilen patlıcan yoğurtla harmanlanır; üzerine közden yeni inmiş kuşbaşı et yerleştirilir. Pide ve közlenmiş biberle gelir.

Közlenmiş patlıcanlı yoğurdun üzerinde ızgara kıyma. Pide, közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.

Izgara kıyma ince lavaşa sarılıp dilimlenir; domates sosuyla kaplanır, yanında yoğurt ve közlenmiş domatesle servis edilir.

Özenle yoğrulan köfteler kömür ateşinde pişirilir. Bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.