Ciğer & Şiş Çeşitleri

Ocakbaşında, kömür ateşinde tek tek pişen ciğer ve şişler. Lavaş, sumaklı soğan ve közlenmişlerle sofraya gelir.

Ocakbaşının asıl yıldızı. Küp küp doğranan ciğer şişe dizilir, kömür ateşinde içi yumuşacık kalacak şekilde pişirilir.

İnce yaprak doğranan ciğer, çıtır patatesle birlikte sıcak sıcak servis edilir. Yanında dilim soğan, domates ve közlenmiş biber.

Kuşbaşı doğranan et şişe dizilir, kömür ateşinde dışı kızarıp içi sulu kalacak şekilde pişirilir. Lavaş ve közlenmiş garnitürle gelir.

Sosla marine edilen tavuk parçaları şişte, kömür ateşinde pişirilir. Közlenmiş domates, soğan salatası ve garnitürle bol porsiyon servis edilir.

Marine edilen tavuk kanatlar kömür ateşinde çıtır çıtır pişirilir. Bulgur pilavı, közlenmiş domates ve biberle servis edilir.